O curso de Gastronomia não ensina somente a cozinhar. Quem faz essa faculdade também aprende sobre a cultura gastronômica de vários países, a planejar cardápios, reconhecer ingredientes, criar técnicas culinárias e até a gerenciar restaurantes.
Com o diploma em mãos, você pode procurar emprego em restaurantes, hotéis, cruzeiros marítimos e muitos outros estabelecimentos, inclusive na indústria alimentícia. A graduação em Gastronomia abre mil portas para você!
Saiba agora mesmo como é o curso tecnólogo em Gastronomia, quais as matérias estudadas e dicas de onde fazer a faculdade!
Como é o curso tecnólogo em Gastronomia?
O curso de tecnólogo é uma graduação de nível superior. Prova disso é que o diploma vale para ingresso em cursos de pós-graduação.
A diferença é a rapidez da formação. No caso de Gastronomia, a carga horária é de 1.600 horas, que costumam ser organizadas em quatro semestres de curso.
Portanto, é ideal para quem tem pressa de pegar o diploma, mas não abre mão de um ensino de qualidade e de nível superior.
No curso, o aluno vai aperfeiçoar seus dons culinários e aumentar o repertório de possibilidades na cozinha. Mas o tecnólogo em Gastronomia vai muito além disso.
Os alunos passam pelos vários setores, como confeitaria, panificação, coquetéis, vinhos e pratos de países diferentes.
A ideia é que o profissional formado seja versátil: mesmo que venha a se especializar em uma área (confeitaria, por exemplo), terá bons conhecimentos de todas as praças de uma cozinha profissional e estará apto a assumir funções em diferentes postos.
Outra característica da maioria dos cursos é sua ênfase não somente na atividade culinária em si, mas também na gestão do negócio gastronômico. Assim, o aluno aprende a planejar administrar e gerenciar equipes e estabelecimentos.
Os bons cursos costumam disponibilizar cozinhas didáticas e diferentes laboratórios culinários, como de bebidas, de panificação e de análise de ingredientes e alimentos.
O que se estuda no curso tecnólogo em Gastronomia?
A maior parte da grade curricular está formada por matérias diretamente ligadas ao trabalho culinário, como Cozinha Brasileira, Cozinha Internacional e Cozinha de Carnes.
Mas uma parte significativa da carga horária é preenchida por disciplinas como Custos e Planejamento de Cardápio e Técnicas de Apreçamento Estratégico. Essas matérias procuram estimular no estudante o seu lado empreendedor, fornecendo os conhecimentos necessários para administrar ou abrir o seu próprio negócio.
Veja agora um exemplo de grade curricular do curso tecnólogo em Gastronomia. Os nomes das matérias podem ser diferentes de acordo com a faculdade.
Como o ensino a distância, é importante encontrar uma faculdade que tenha um polo de apoio perto de você.
Vamos explicar melhor: Gastronomia a distância não é totalmente feito a distância. O curso tem tarefas presenciais, que são realizadas justamente nesses polos de apoio que acabamos de comentar.
Essa parte presencial pode ser preenchida por atividades na cozinha-escola, oficinas e trabalhos, dependendo da faculdade. Além disso, a parte online traz aulas em vídeo, além de fóruns de debate e outras ferramentas virtuais que tornam possível, sim, fazer Gastronomia a distância!
Onde fazer o curso tecnólogo em Gastronomia?
Separamos abaixo algumas sugestões de faculdades reconhecidas pelo Ministério da Educação (MEC) que oferecem a graduação tecnológica em Gastronomia, nos formatos presencial e a distância.
A informação sobre o reconhecimento do MEC é fundamental e você deve ficar atento ? somente as faculdades credenciadas podem emitir diplomas válidos no Brasil.
Então, anote essas dicas e boa sorte na sua busca pelo curso ideal!
